fbpx

Внедри супер жир на кухне

Почему бы не заменить некоторые жиры рыбьим жиром для вашего следующего гала-ужин? И это не шутка! Вот рецепты четырех соблазнительных блюд, без вкуса жира печени трески!

Гениальный способ сделать свой рацион немного более здоровым – использовать рыбий жир в кулинарии. Шеф-повар Одд Ивар Солволд объясняет, как вы можете незаметно использовать полезный рыбий жир для вашего ужина:

-Лучше всего сочетать рыбий жир с кислотой, например в свежем томатном соусе для винегрета. Избегайте применения рыбьего жира в кремообразных продуктах, они усиливают вкус жира.

osv-025
Одд Ивар Солволд, шеф-повар

Можно сократить использование масла для жарки, смешивая его с рыбьим жиром. Солволд  рекомендует смешивать рыбий жир с рапсовым маслом хорошего качества.

– Но для меня предпочтительнее добавить   жир печени трески, говорит шеф-повар.

Он отдаёт предпочтение использованию жир печени трески в винегрете с луком. Лук смягчает вкус жира  и лучше интегрирует его.

Причудливый картофель Солволда

– Идеальный гарнир для барбекю!

Ингредиенты:shutterstock_244893124

  • Молодой картофель
  • Масло сливочное
  • Лук шалот
  • Петрушка
  • Рыбий жир Möller’s

 

  1. Отварите картофель
  2. Растопите сливочное масло и добавте мелко нарезанный лук-шалот и петрушку вместе с небольшим количеством жира печени трески
  3. Перемешайте  его с теплым картофелем.

 

Форель маринованная в мёде и лайме с кориандром и мятным песто.

Ингредиенты:

  • 1,9 кг филе форели
  • Масло для жарки
    shutterstock_346751612
  • Греческий йогурт

Для маринада:

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки сока лайма
  • 1 чайная ложка тертого имбиря
  • ½ чайной ложки морской соли
  • ½ чайной ложки черного перца

Для песто:

  • 5 дл свежей кинзы
  • 1 чашка листьев мяты
  • 0,5 стакана поджаренного и нарезанного миндаля
  • 2 чайные ложки тертого имбиря
  • 1 чайная ложка сока лайма
  • ½ нарезанного халапеньо или чили без семян
  • 1 чайная ложка меда
  • ¾ чайной ложки измельченного чеснока
  • ¾ чайной ложки морской соли
  • 4 чайные ложки рыбьего жира Möller’s со вкусом лимона
  • 0,5 дл оливкового масла

 

Способ приготовления:

  1. Сделайте маринад, добавляя все ингредиенты в большой пластиковый пакет, желательно, чтобы его можно было запечатать.
  2. Промойте рыбу под холодной проточной водой. Просушите её с помощью бумажного полотенца и поместите рыбу в пластиковый пакет к маринаду.
  3. Закройте или завяжите пакет и хорошо перемешайте все ингредиенты. Положите пакет в холодильник на  ½ – 2 часа, чтобы всё хорошо промариновалось.
  4. Смешайте все ингредиенты для песто, за исключением рыбьего жира и оливкового масла, в блэндере, пока все не измельчится.
  5.  Добавьте оливковое масло и рыбий жир тонкой струей в работающий  процессор, для придания песто густой и кремообразной консистенции. Дать песто отдохнуть 30 минут при комнатной температуре.
  6. Положите форель в хорошо смазанную маслом форму для выпечки и залейте маринадом. Выпекайте в середине духовки при температуре 200° С, в течение 15 – 20 минут.
  7. Подавайте с кинзой, мятным песто, и c ложкой греческого йогурта.

 

Совет: Запекайте рыбу на гриле, а не выпекайте её в духовке!

Супер быстрый и супер здоровый гуакамоле

Ингредиенты:

  • 4 дл нарезанного авокадо
    shutterstock_256536637
  • 1 чашка нарезанных помидоров черри
  • 0,7 дл нарезанного красного лука
  • 0,5 стакана нарезанного свежего кориандра
  • 2 столовые ложки сока лайма
  • 2 чайные ложки рыбьего жира Möller’s со вкусом лимона
  • Соль и перец

 

Способ приготовления:

  1. Поместите все ингредиенты в миску и перемешайте все вместе.
  2. Приправьте солью и перцем.

 

Лапша с мёдом, имбирём и ореховым соусом.

Ингредиенты:

  • 200 г лапши
    shutterstock_109987664
  • 5 дл маленьких цветочков брокколи
  • 1 маленький красный перец, порезанный тонкими ломтиками
  • 1 чашка мелко нарезанного зеленого лука
  • 1 чашка нарезанного арахиса
  • 0,5 стакана нарезанной кинзы
  • 0,8 дл соевого соуса
  • 2 столовые ложки кунжутного масла
  • 4 чайные ложки рыбьего жира Möller’s со вкусом лимона
  • 2 столовые ложки арахисового масла
  • 1 столовая ложка тертого имбиря
  • 1 столовая ложка рисового винного уксуса
  • 2 столовые ложки меда
  • 2 нарезанных зубчика чеснока
  • 1/2 чайной ложки перца в хлопьях (хлопья красного переца)

 

Способ приготовления:

  1. Сварите лапшу, следуя указаниям на упаковке. Слейте воду и поместите лапшу в большую миску.
  2. Добавьте брокколи, сладкий перец, зеленый лук, половину арахиса и половину кориандра.
  3. Смешайте вместе соевый соус, кунжутное масло, рыбий жир, арахисовое масло, имбирь, уксус, мед, чеснок и красный перец.
  4. Вылейте смесь на лапшу, и используйте оставшиеся арахис и листья кориандра
    в качестве гарнира. Подавайте теплым или холодным.

 



Orkla Care
Авторское право/ Mollers 2016-2019 ©